导语

在北方和西北的荒漠地区，有一种植物很常见，它又高又大，身上像开着花似的，芽儿什么的都长得挺茂盛的。

这种植物的名字不复杂，人们都叫它“沙葱”。

沙葱有一个别名，这个别名称为“野葱”，顾名思义，野葱就是一种长在野外的葱。

在我国北方和西北地区有很多游牧民族，沙葱也就成了游牧民族生存上不可缺少的一部分。

但是在科研者们的眼里，这种在游牧民族手中“又爱又恨”的沙葱其实有着非常重要的意义的。

话说回来，难道是因为味道好所以让游牧民族又爱又恨吗?

这沙葱又是怎样一番存在的呢?

沙葱是怎样的植物?

沙葱是一种百合科、多年生的草本植物，喜湿、喜阳光的同时也是一种耐旱植物。

沙葱主要生活于中亚、东亚等地区，我国主要分布于北方和西北的荒漠地区。

沙葱其实是一种适应性极强的植物，它可以适应极端干旱的环境。

它的外衣非常厚，下面是肉质根。

沙葱会通过外衣来隔绝外部环境，让内部环境保持稳定。

同时因为沙葱的肉质根部有着很强的储水能力，所以沙葱可以将降落下来的雨水储存下来，以应对长久没有降水的旱季。

在旱季的时候，沙葱看上去就像是一位死去一样，不会有任何生命迹象，就像是一片枯草。

但是当降水来临的时候，沙葱会迅速复苏，它厚厚的外衣也会破裂开来，让内部的芽儿得以长出。

一场降水过去之后，当地荒漠景观会变得截然不同，猛然间好像一下子被什么改变禁似的，大片大片的草原成为了原来的荒漠。

这时的人们走到荒漠之中，会被眼前绚丽的色彩和扑面而来的香气惊到，这都是因为沙葱开花了。

因为沙葱的身上是有香气的，所以人们才会将它称为“野葱”，有点像大葱那样香香的。

沙葱在开花的时候，有着极高的观赏价值，同时也吸引了大量的蜜蜂等昆虫前往，从而使它成为荒漠中生物多样性的重要组成部分，是让荒漠生态获得生命力的重要角色之一。

沙葱对游牧民族的重要性。

有些人会觉得，草原上的植物那么多，为啥非要吃这种香香的野葱呢?

其实原因还真不单纯，因为游牧民族把沙葱当作生存依赖。

沙葱根本就是某些游牧民族赖以生存的重要食物，因为生活的地方就是这种植物，所以就形成了一种既有依赖又有想法的关系。

游牧民族会将沙葱随手拔起，就跟他们自己家的葱没什么两样，在做菜的时候将它们放进去，作为调味品。

这样有些人可能又会问了，既然是调味品，那他们怎么不吃别的植物呢?

除了卖相和味道好以外，还有一个原因就是，民族文化上的东西。

因为生活在这些地区的人们对沙葱非常喜爱，这是他们世代相传下来的东西，也是代表着他们的一种文化。

同时还有一点，就是大多数甚至全部是以游猎为生的人们来说，除了野葱之外，他们吃不吃得到其它植物还真的不好说。

这是因为生活在旱地上，他们很难种，如果出远门的话又不能保证回来的时候有什么能养活他们酿进食物，所以说到了饮食这块，主要以什么为主真很难说清楚。

这个问题可以追溯到生活在早期人类的时候，我们能够简单想象一下，如果只有仅有的一点牲畜，出远门狩猎又无法保证一定能打到猎物，那么一定有一些放着就可以长出来的东西成了首要选择。

这样选择时间长了之后就形成了一种依赖，也形成了文化，而文化也会流传下来，所以说这个问题涉及到饮食也涉及到了文化，其重要性不言而喻。

当地人对这种植物非常了解，他们知道在哪一段时间拔起来吃最好，他们会踩踏让羊群吃掉一些，这样可以保证再长出来的时候口感更加鲜嫩，同时也能让羊群获取更多营养。

沙葱与历史名人——汉武帝。

沙葱作为游牧民族饮食的重要组成部分，它还有另外一个称呼，那就是“胡葱”，这个叫法沿用至今，而这个叫法还有另外一个意义，那就是胡人的撒哈图家族。

汉朝皇帝时常需要处理政务以及与地方官员进行联系，而作为胡人的撒哈图家族就负责在这方面代表着西域地区。

西域地区自然也有着游牧民族，当时中国南方一斤青盐价格为四钱，但是撒哈图家族所需青盐竟然用二十钱来购入，可见其珍贵。

当时受限于条件，人们无法长途运输物品，那时候靠搬运运输货物时非常累人且费时费力的一件事，这就使得盐成了非常珍贵且不易得之物。

而当时的大汉国人们也非常重视饮食问题，但是考虑到各种各样的问题，御膳房中的工作人员们开始努力研究如何让没有足够盐的人们也能够做出同样口感甚至口味更好的菜出来。

经过一段时间研究之后，他们终于掌握了一项特殊技巧——饶圈技术。

饶圈技术就是一种特殊的蒸煮方法，这种方法能够使食材中产生的腌制液体将本该用盐进行腌制的一部分功能代替掉，从而让食材达到腌制效果，让它们不会变质，也能保持原本口感和风味。

古的时候没有冰箱等设施，他们一般会通过大量腌制食材来解决保存食物问题，同时还能够起到保护肉类等食物风味的作用，这样一来就可以节省不少金钱。

另外一方面，他们还能够通过将一些可保存时间很长的食材放入饶圈内，让腌制循环从此食物向下进行，使腌制循环不断进行，这样保存时间就会更长。

这一点在现代来看还是适用，并且非常好实施，但这一点还是不能全用，因为做成腌制类食物不仅需要时间，还需要条件，比如温度等，所以这个技需要细致 выполнять и 应灵活应用才能发挥出更大效果。

如此看来，胡人的撒哈图家族在当时是多么富裕，如果放在现在来看，也代表着一种身份地位上的象征。

同时我们也非常容易理解胡人为什么会称这种食材为“胡葱”，因为胡人本身就会使用，这一点对于他们来说不仅非常重要，而且代表着文化意义。

结语

除了以上两点原因，还有一个非常重要且具有深远意义的作用，就是沙葱能够保护水土保持生态平衡，对于北方地区局部生态环境和气候都有良好的影响。

此外，人工栽培出来的沙葱口感更好，再加上沙葱独特功效及营养价值更高，所以现在野生沙葱一般不会被采摘，而是会被保护起来，让其继续繁殖下去，其存在对于生态环境以及当地民族文化都有着重要意义。